Ich nenne es Kinder-Tiramisu, weil es ohne Kaffee und Alkohol auskommt. Cremig-fruchtig, ist es aber natürlich auch perfekt für Erwachsene.

Tira mi su – italienisch für: Zieh mich hoch – bezieht sich eigentlich auf den Kaffee, der einen wach machen soll. Meiner Meinung nach braucht man ihn aber gar nicht zwingend. Fruchtsaft oder Rohkakao sind mindestens genauso gut, wobei Rohkakao zwar auch leicht stimulierend wirkt, jedoch deutlich weniger als Kaffee. Wenn Kinder mitessen sollen, sollte man aber vielleicht eher die Fruchtsaft-Variante wählen.

Warum dieses Tiramisu besonders ist

• Zuckerfrei & familienfreundlich: Ideal, wenn Kinder mitessen – die Süße kommt aus Obst und Fruchtsaft.
• Cremig & leicht: Mascarpone, Quark und Sahne sorgen für die klassische, luxuriöse Textur.
• Fruchtig & frisch: Durch das frische Obst wird das Dessert leichter und bekömmlicher.
• Variabel: Je nach Saison oder Geschmack lassen sich Erdbeeren, Himbeeren, Mango oder Bananen verwenden.
• Schnell vorbereitbar: Das Tiramisu kann über Nacht ziehen und ist am nächsten Tag perfekt durchgezogen.

Zutaten (für ca. 6 Portionen)

• 250 g Mascarpone
• 250 g Quark (Mager- oder 20 %)
• 200 ml Schlagsahne
• 1 TL Vanille (Mark oder Extrakt, ungesüßt)
• 200 g Löffelbiskuits oder ungesüßter Zwieback
• 200 ml süßer Fruchtsaft (z. B. Apfel oder Traube) Alternativ kannst du Kakao nehmen, wenn es ganz zuckerfrei bleiben soll, dann Rohkakao (z.B. den von rawster*).
• 250–300 g frisches Obst (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Mango oder Banane)
• Etwas ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

1. Creme herstellen
   • Sahne steif schlagen.
   • Mascarpone, Quark und Vanille cremig rühren.
   • Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
2. Biskuits tränken
   • Löffelbiskuits kurz in Fruchtsaft (oder Kakao) tauchen (nicht zu lange, sonst zerfallen sie).
3. Schichten
   • Eine Form oder Gläser mit einer Schicht getränkter Biskuits auslegen.
   • Mit Creme bestreichen.
   • Eine Schicht Obst darauf geben.
   • Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, mit Creme abschließen.
4. Kühlen
   • Mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Dekorieren
   • Kurz vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver bestäuben oder mit frischem Obst garnieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Nährwert	Menge
Kalorien	ca. 290 kcal
Kohlenhydrate	ca. 22 g (hauptsächlich aus Fruchtsaft und Obst)
Fett	ca. 18 g
Eiweiß	ca. 9 g
Ballaststoffe	ca. 2 g

(Die Werte variieren je nach verwendeten Zutaten wie Mascarpone, Obst und Saft.)

Familientipps

• Kinderfreundlich: Durch den Verzicht auf Kaffee und Alkohol können Kinder bedenkenlos mitnaschen.
• Schnelle Zubereitung: Die Creme lässt sich problemlos am Vorabend vorbereiten – morgens oder abends servieren.
• Variationen: Obst nach Saison wählen: Beeren im Sommer, Mango im Frühling, Apfel oder Birne im Herbst. Wer es schokoladiger mag, kann etwas Rohkakao in die Creme einrühren.
• Portionierung: Tiramisu eignet sich hervorragend für Gläser – so bekommt jeder seine eigene Portion und es sieht besonders ansprechend aus.

Fazit

Dieses kinderfreundliche Tiramisu vereint die klassische Cremigkeit mit fruchtiger Frische und kommt komplett ohne Zucker, Kaffee und Alkohol aus. Ideal für die ganze Familie, perfekt für Geburtstage, als Dessert nach dem Mittagessen oder als besonderer Snack. Cremig, lecker und gesund – so lieben wir Tiramisu!

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