Ich liebe die Weihnachtszeit – überall duftet es nach Zimt, Lebkuchen und frisch gebackenen Plätzchen. Aber ehrlich gesagt: ich habe irgendwann gemerkt, dass all die süßen Versuchungen bei uns zuhause einfach zu viel werden.
Deshalb habe ich angefangen, gesündere Alternativen zu suchen – und so sind diese zuckerfreien Lebkuchen-Energy-Balls zu unserem absoluten Lieblingsrezept geworden. Sie sind schnell gemacht, schmecken wie kleine Lebkuchenpralinen und meine Kinder lieben sie genauso wie ich.
Warum ich diese Energy Balls so liebe
Schnell gemacht: fertig in 10 Minuten
Gesunde Nascherei: Statt Industriezucker süßen sie nur mit Datteln – das gibt Energie und hält länger satt.
Weihnachtlich lecker: Durch Zimt, Lebkuchengewürz und Kakao kommen sofort Weihnachtsgefühle auf.
Kinderfreundlich: Meine Kids naschen sie lieber als gekaufte Schokolade – und ich habe ein gutes Gefühl dabei, weil ich nicht ständig verbieten muss.
Zutaten (ca. 12 Stück)
- 200 g weiche Datteln (entsteint)
- 100 g Mandeln oder Haselnüsse
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- ½ TL Zimt
- 1 EL Mandelmus oder anderes Nussmus
- Optional: etwas geriebene Orangenschale
Zum Wälzen:
- Kakaopulver, Kokosraspeln oder gehackte Nüsse
Zubereitung – so mache ich die Energy Balls mit den Kindern
- Mixen: Datteln und Nüsse im Mixer zerkleinern.
- Aromatisch machen: Kakao, Zimt, Lebkuchengewürz und Mandelmus hinzufügen und nochmals mixen, bis die Masse schön klebrig ist.
- Kugeln rollen: Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen – hier helfen meine Kinder immer begeistert mit.
- Wälzen: In Kokosraspeln, Nüssen oder Kakao rollen. Jeder darf sich seine Lieblingsbeschichtung aussuchen.
- Ab in den Kühlschrank: Nach einer Stunde sind die Kugeln fest und sofort snackbereit.
Nährstofftabelle
| Nährwert | Menge pro Energy Ball |
|---|---|
| Energie | 110 kcal |
| Fett | 5 g |
| davon gesättigt | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| davon Zucker (natürlich, aus Datteln) | 12 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |
Diese Werte sind ungefähr, da sie je nach Dattelsorte, Nussart und Größe der Kugeln leicht variieren können.
Mein Fazit
Für mich sind diese zuckerfreien Lebkuchen-Energy-Balls die perfekte Lösung: Ich kann meine Liebe zu Desserts ausleben, ohne dass wir als Familie ständig Zuckerbomben essen. Meine Kinder haben Spaß beim Mitmachen, und am Ende freuen wir uns alle über eine gesunde, leckere Nascherei, die auch noch richtig weihnachtlich schmeckt.
Und das Beste: Sie halten mehrere Tage im Kühlschrank – wenn sie nicht schon vorher aufgegessen werden.
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