Ein Dessert, das nicht nur traumhaft aussieht, sondern auch gesund ist? Mit diesem Kokos-Himbeer-Traum im Glas holst du dir ein fruchtig-cremiges Geschmackserlebnis nach Hause. Ganz ohne Industriezucker, dafür mit frischen Zutaten und einer leichten Süße aus Himbeeren. Perfekt für alle, die sich bewusst ernähren und trotzdem nicht auf ein köstliches Dessert verzichten möchten.
Dieses Dessert eignet sich ideal für den Sommer, passt aber genauso gut als leichter Nachtisch für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen zwischendurch.
Warum dieses Dessert so besonders ist
- Zuckerfrei: Gesüßt nur durch die natürliche Fruchtsüße.
- Gesund: Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Proteinen.
- Schnell & einfach: Wenige Zutaten, wenig Aufwand – und das Ergebnis sieht toll aus.
- Vegan möglich: Mit pflanzlichem Joghurt oder nur Kokosmilch ganz leicht vegan zuzubereiten.
Zutaten für 2 Gläser
- 200 ml Kokosmilch (gekühlt)
- 2 EL Chiasamen
- 1 Handvoll Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
- 2–3 EL Kokosjoghurt oder griechischer Joghurt (optional)
- 1–2 TL Kokosraspeln zum Bestreuen
- optional: etwas Erythrit, Xylit oder Dattelcreme für mehr Süße
Zubereitung
- Chia-Pudding vorbereiten
Die Kokosmilch mit den Chiasamen verrühren und mindestens 2–3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen. Zwischendurch einmal umrühren, damit sich die Samen gleichmäßig verteilen. - Himbeeren vorbereiten
Die Himbeeren leicht zerdrücken oder pürieren. Wer es süßer mag, kann hier etwas Erythrit oder Dattelcreme hinzufügen. - Dessert schichten
- Zuerst den Chia-Kokos-Pudding ins Glas geben.
- Eine Schicht Himbeerpüree darauf verteilen.
- Mit Kokosjoghurt oder griechischem Joghurt abschließen.
- Dekorieren
Mit frischen Himbeeren und Kokosraspeln garnieren.
Nährstofftabelle
| Nährstoff | Menge pro Glas* |
|---|---|
| Energie | ca. 180 kcal |
| Eiweiß | 4 g |
| Fett | 12 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| – davon Zucker (natürlich aus Himbeeren & Kokos) | 5 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Vitamin C | 8 mg |
| Kalium | 150 mg |
| Calcium | 50 mg |
| Eisen | 1 mg |
Tipp
Dieses Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 2 Tage – perfekt also auch für Meal Prep oder wenn Gäste kommen.
Fazit
Der Kokos-Himbeer-Traum ist ein unkompliziertes, gesundes und zuckerfreies Dessert im Glas, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Egal ob als leichter Nachtisch, Snack oder süße Mahlzeit – mit diesem Rezept tust du dir und deinem Körper etwas Gutes.
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